Когда на Руси было жить хорошо
Каталог статейОбустройство и ремонтАрхив статей |
Кофейная корпорация Старбакс
Корпорация Старбакс (Starbucks) является международной компанией которая владеет кофе и кофейнями, она располагается в Сиэтле, штат Вашингтон, Соединенные штаты. Starbucks владеет самой огромной сети кофеен в мире, на данный момент она владее 15012 точкой по продаже кофе в более чем сорока странах. Старбакс продает кофе капельного производства и закуски .
Когда Вы посетите Starbucks Вы можете услышать фирменную музыку. Помимо этого компания занимается продажей книг. Большая часть продукции является сезонной и зависит от месторасположения кофейни. Кроме кофе в Старбакс можно приобрести фирменное мороженое.
С того дня, когда основалась Starbucks в Сиэтле, в качестве розничной торговой фирмы, фирма начала быстро расти и продажи кофе росли аналогичными темпами. В 1990-е годы Starbucks открывает каждый рабочий день новую кофейню и этот темп продолжается до 2000 года.
На сегодня внешние темпы роста заметно снизились, хотя закрывая глаза на это компания продолжает стремительно расти на зарубежных рынках, и в стратегии развитии на 2009 год открытие сети кофеен размером 900 штук за пределами США. Впервые Старбакс вышел за пределы Соединенных Штатов и Канады в 1990-х годах и сейчас иностранные кофейни являются третью всех кофеен Starbucks.
К концу весны 2008 года Starbucks владел более чем 16226 кофейнями по всему миру, в том числе 11434 кофейни, расположены в США. 1 июля 2008 года, компания объявила о том, что она прикрывает 600 кофеен в США из-за убыточности и растущей экономической неопределенности. 29 июля 2008 года Starbucks помимо этого сократила на 1000 человек персонал, который не связан с продажами в рамках попытки улучшить бренд и повысить свою прибыль на рынке черного кофе. Аналогично в ближайших планах 550 новых сокращений. На это как ни странно повлияло развитие рынка кофе автоматов. Эти закрытия филиалов и сокращения персонала почти определили конец темпам роста и расширению, которые начались в середине 1990-х годов.
Изначально организация Starbucks была основана в Pike Place Market в Сиэтле, штат Вашингтон, в 1971 году тремя партнерами: английским учителем Джерри Болдуином, учителем истории Зевом Зигелем, и писателем Гордоном Боукером. Их вдохновил Альфред Пит, которого они знали лично и сподвиг их открыть свой первый магазин в торговом центре. Этот магазин занимался продажей высококачественных кофейных бобов и оборудования для приготовления кофе. На данный момент эта точка до сих пор продолжает свое существование.
Произрастание кофе
Плантации кофе происходят из субтропической Африки. Кофе принадлежит к роду 10 видов цветковых растений семейства Rubiaceae. Это всегда зеленый куст или маленькое дерево, которые иногда вырастают до 5 метров. Листья глянцевые, как правило их размер не превышает 10-15 сантиметров в длину и 6,0 см в ширину. Цветет это растение ароматными белыми цветами. Плод кофе - это ягода имеет овальную форму, примерно 1,5 см в длину, у нее зеленый цвет, пока ягода не зрелая, позже приобретает желтый оттенок, далее цвет становится желтым, затем на малиновый и позже, при сушке, становится черным.
Любая ягода, как правило, состоит из двух семян, а от 5 до 10 процентов ягод имеют только одно семя. Время созревания ягод от семи до девяти месяцев.
Кофе, как правило, сажают семенами. Традиционный метод посадки кофе заключается в том, чтобы посадить 20 семян в каждую ямку в начале сезона дождей; половина из посаженных семян умирает самостоятельно естественным путем. Кофе в основном сажают с такими растениями как кукуруза в течение первых нескольких лет выращивания.
Два основных культивируемых сорта кофе являются виды Coffea canephora и Coffea Arabica. Кофе Арабика считается более подходящим для употребления внутрь (питья), чем кофе Канефора. Канефора, в основном, горький и имеет меньше вкуса, чем Арабика. Из-за этого, около трех четвертей кофе культивируемого во всем мире это сорт Арабика Однако, сорт кофе Канефора менее поддается заболеваниям, чем Арабика и его можно возделывать даже там, где Арабика не будет приживаться и цвести.
Кофе Канефора содержит примерно на 40-50 процентов больше кофеина чем кофе Арабика. По этой причине этот сорт применяется в качестве дешевой альтернативы Арабики в многочисленных составах кофе, имеющихся в продаже. Хороший и качественный Канефора применяют в некоторых эспрессо смесях и в кофемашины для обеспечения лучшей пены и снижения стоимости ингредиентов. Прочие культивируемые виды, такие как Coffea liberica и Coffea esliaca, являются коренными сортами Либерии и юга Судана соответственно.
Большинство кофе сорта Арабика в зернах произрастает либо в Аравии, либо в Азии. Черный кофе Робуста (Канефора) возделывают в Западной и Центральной Африке, по всей Юго-Восточной Азии, и частично в Бразилии.
Кофе бобы из разных стран или регионов, как правило, имеют характерные особенности, такие как вкус и аромат. Эти вкусовые характеристики зависят не только от места произрастания кофе, но и от генетического подвида и обработки. Очень часто вкус кофе сильно отличатеся в зависимости от региона, в котором они выращиваются, например, в Колумбии, на отрове Ява или Кона вкус кофе будет совсем не похожим между собой.